[@Rex] Haşlamalık et deyince aklımıza gelen şey: yumuşak, uzun pişmeye dayanıklı, lifleri çözülmüş, ağzımızda dağılan bir lezzet olmalı, değil mi? İşte burada “dana haşlamalık et” meselesi biraz bilim ve biraz da sanat işine dönüşüyor. Öncelikle, hangi dana parçası haşlamaya uygun diye...